Donuts vs Paczki: la panadería polaca de Chicago explica la diferencia en el Día de Paczki

"Paczki", un pastel polaco, es más rico y pesado que las rosquillas tradicionales. Es un artículo de moda en Chicago, con largas filas.

Paczki, los pasteles tradicionales polacos que se pronuncian "puhnch·kee", pueden parecerse a un típico donut americano, pero las diferencias son significativas. Según Dobra Bielinski de Delightful Pastries en Portage Park, las distinciones son claras. Un donut contiene agua, sal, azúcar y levadura, mientras que el paczek incluye huevos, yemas, aceite de limón, leche, mantequilla y muchos huevos. La masa del paczki es más rica y densa que la de un donut y se complementa con un relleno de confitura de frutas dulces, un glaseado fino encima y un toque de piel de naranja o limón, o incluso un rastro de rosa.

La tradición del paczki se remonta al siglo XVIII, cuando la gente consumía alimentos lujosos como manteca de cerdo y azúcar para asegurarse de que no se desperdiciaran durante la Cuaresma, un período de ayuno de 40 días en el cristianismo. Las familias disfrutaban de estos ricos donuts, consumiendo huevos, mantequilla, azúcar y fruta antes de que comenzara la Cuaresma. La tradición se expandió rápidamente a Chicago y otras comunidades donde se estableció un gran número de polacos durante el siglo XX. Desde entonces, muchas personas han empezado a disfrutar del paczki, independientemente de su origen o religión.

Bielinski enfatizó que el paczek tiene sólo un glaseado fino en la parte superior y no se deshace al comerlo. Se vuelve a esponjar, lo que lo convierte en un placer delicioso para quienes disfrutan de la repostería. La popularidad del paczki es evidente, ya que decenas de clientes hicieron fila frente a su panadería el martes por la mañana para celebrar el Día del Paczki. La demanda de paczki es alta y a la gente le encanta la tradición de disfrutar de estos ricos pasteles antes de que comience la Cuaresma.

La tradición paczki se ha convertido en una parte importante de la celebración del Martes Gordo, y muchas panaderías y tiendas de comestibles en el área de Chicago sirven dulces. Ya sea que seas un fanático del paczki desde hace mucho tiempo o quieras probarlo por primera vez, hay muchas opciones para satisfacer tu antojo por este delicioso pastel polaco.

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